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新澳门国际娱乐场-猪肝这么做,又滑又嫩还很下饭! 2020-01-01 15:42:20   阅读2051

新澳门国际娱乐场-猪肝这么做,又滑又嫩还很下饭!

新澳门国际娱乐场,虽然说猪肝是不值钱的猪下水,但也是一个营养宝库,只要吃得合理,吃得适量,对身体还是很有好处的,可以有补肝明目养血的功效。

食材:

猪肝—250克

调料:

白醋—20克

洋葱—35克

红椒—35克

青椒—35克

生抽(酱油)—20克(10克+10克)

老抽(酱油)—10克

白砂糖13克—(3克+10克)

料酒—10克

淀粉—5克

生姜汁—5克

蚝油—5克

盐—2克

做法:

❶ 猪肝买回来后,用清水冲洗干净。放入加了白醋的冷水中浸泡30分钟后,再用水彻底冲洗干净。

❷ 刀片呈50度角左右,把猪肝切成1厘米左右的薄片。切好以后在放入清水里反复淘洗,直到血水越来越淡。

❸ 把盐、白砂糖、生抽、料酒、生姜汁、蚝油、淀粉拌匀,用来腌制猪肝,腌匀后滴上2滴油,覆上保鲜膜放冰箱冷藏半小时以上。

❹ 把洋葱、红椒、青椒洗净、切成块状。锅里热油,烧至表面微微冒烟,把洋葱、红椒、青椒放入锅里煸炒至断生。

❺ 锅里倒油,油稍许多些,把油烧至表面微微冒烟,把猪肝从浆汁中捞出沥干,放入锅里爆炒,倒入生抽、老抽,撒入白砂糖,翻炒均匀后,再把洋葱、红椒、青椒放入拌匀即可出锅。

小怡的秘密:

❶ 把猪肝放入加了白醋的冷水中浸泡,不但可以去除猪肝的腥味,还能排出猪肝中的血水和毒素。

❷ 爆炒猪肝,一定要动作快,以免猪肝被炒老。

❸ 食用猪肝的同时最好搭配一些绿色蔬菜。

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